إجراءات فحص التغذية المدرسية قبل تسليمها للطلاب
أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني ، إجراءات فحص التغذية المدرسية ، وفقاً لدليل قطاع الطب الوبائي لوزارة الصحة والسكان ، مؤكداة أن الفحص الظاهري أو التقييم الحسي لوجبات التغذية المدرسية المنصرفة لطلاب المنشآت التعليمية کمؤشر أولي للحكم على صلاحية المنتج ، وفي ضوء هذا التقييم يجرى اتخاذ قرار قبول استلامه من عدمه من قبل لجان استلام التغذية المدرسية.
إجراءات فحص التغذية المدرسة
وأوضحت وزارة التربية والتعليم ، أن خطة وزارة الصحة تضمنت متطلبات التمهيدية الواجب مراعاتها قبل وأثناء إتمام عملية الفحص الظاهري :
- حصول القائمين على عملية التوريد والاستلام على شهادة صحية تثبت خلوهم من الأمراض المعدية ، التي تنتقل عن طريق الغذاء وجراثيمها.
- يجب التزام كلا من القائم بعملية التوريد والاستلام بقواعد النظافة الشخصية.
- أن يكون القائم بعملية الاستلام مدرب ، وعلى دراية بكيفية إتمام الفحص الظاهري.
- يجب توافر متطلبات الفحص الجيد من معدات كمناضد للفرز وصناديق بلاستيكية نظيفة ومطهرة وترمومتر غذائي .. إلخ.
- التأكد من وصول المواد الغذائية المتفق عليها في عربات محكمة الغلق مستوفاة لشروط النقل الجيدة ، التي تضمن حماية المنتج من التلف الميكانيكي والتلوث.
- الالتزام بمراجعة وفحص وفرز المواد الغذائية الواردة عند استلامها.
- التأكد من البيانات المدونة ببطاقة المنتج الغذائي ، وخصوصا فترة الصلاحية.
- ألا تزيد فترة الصلاحية عن الفترة المدونة بالمواصفة القياسية الخاصة بها.
الفحص الظاهري ومعايير قبول أو رفض المواد الغذائية الصلبة
- يجب أن يكون المنتج محتفظا بخواصه الطبيعية المميزة له ، من حيث اللون والطعم والرائحة وأن يكون خاليا من :
- التزنخ والطعم والرائحة غير المرغوب فيها.
- العفن والنموات الفطرية.
- أي شوائب أو مواد غريبة.
- الأجزاء المحروقة.
- الحشرات وأطوارها وأجزائها والتلف الناتج عن آثارها.
- الفحص الظاهري ومعايير قبول أو رفض المشروبات
- يجب أن يكون القوام واللون متجانسين ، وله الطعم والرائحة المميز لنوع العصير.
- أن يكون المنتج خاليا من التزنخ.
- يجب أن يكون المنتج حاليا من أجزاء البذور والقشور .
- ضرورة رفض العبوات منتفخة الجوانب والحواف أو بها انبعاج أو تسريب ، وكذلك التي بها تلف في اللحام.
- رفض العبوات التي بها رغوة أو مكوناتها بها رائحة كريهة.
- يجب أن يكون المنتج خاليا من أي شوائب أو مواد غريبة أو روائح تخمر كريهة.
اكتب تعليقك اذا كان لديك اى تسائل عن الموضوع ، وسنجيبك فور مشاهدة تعليقك